Julen giver ekstra madspild i de danske hjem

Julen er for mange danskere lig med fyldte borde og store indkøb. Men netop i højtiden ryger ekstra meget mad ud. Ifølge Miljømærkning Danmark er julen en af de perioder på året, hvor madspildet stiger markant i de danske husholdninger.

På landsplan smider danskerne årligt omkring 235.000 ton mad ud, og en stor del af spildet sker i private hjem – særligt i forbindelse med højtider, hvor der ofte bliver købt og lavet mere mad end nødvendigt.

Bedre planlægning før indkøb

Et af de vigtigste greb mod madspild er planlægning. Pressemeddelelsen peger på, at mange køber for meget ind op til jul, fordi overblikket mangler.

Ved at tjekke køleskab og skabe inden indkøb kan man undgå at købe varer, man allerede har. Samtidig anbefales det at lave en realistisk indkøbsliste og tage højde for, hvor meget gæsterne faktisk spiser. Som rettesnor spiser voksne typisk mellem 500 og 800 gram mad inklusive brød til et større måltid.

Servering har betydning

Også måden, maden bliver serveret på, spiller en rolle for, hvor meget der bliver spist – og hvor meget der går til spilde.

Hvis maden serveres i mindre fade eller sættes frem ad flere omgange, tager gæsterne ofte mindre portioner. Det mindsker risikoen for, at mad ender urørt på tallerkenen og senere i skraldespanden.

Erfaringer fra svanemærkede kantiner viser ifølge Miljømærkning Danmark, at sådanne enkle greb kan reducere madspild betydeligt – også i private hjem.

Rester kan bruges igen

Når julemåltidet er slut, er der ofte rester tilbage. I stedet for at smide dem ud kan mange af dem bruges i nye retter i dagene efter.

Overskydende kartofler kan genanvendes, nødder fra desserter kan bruges i salater, og risalamande kan blive til klatkager. Samtidig er korrekt opbevaring afgørende for, hvor længe maden kan holde sig.

Gavn for både miljø og husholdning

Ifølge Miljømærkning Danmark handler det ikke om at gå på kompromis med julens traditioner, men om at bruge maden mere bevidst.

Med bedre planlægning, realistiske portioner og genbrug af rester kan familier reducere madspildet – til gavn for både miljøet og privatøkonomien.