Viborg mangler på bøfsandwich-toplisten: Hvor finder man byens bedste?

Men det rejser et oplagt lokalt spørgsmål: Hvor finder man egentlig den bedste bøfsandwich i Viborg og omegn?

Horsens tager førstepladsen – og to steder er i Top 5

Konkurrencen bag kåringen står dommerpanelet De Brune Riddere for. Ifølge formand Lasse H. Görlitz markerer årets resultat noget helt særligt:

Der er sjældne øjeblikke, hvor en nation må standse op og erkende, at noget ekstraordinært er sket. I en tid, hvor verdens øjne hviler på det Høje Nord, er suverænitet et tema omkring det majestætiske Grønland – det betagende hvide Arktis – og samtidig ser vi en anden form for suverænitet udspille sig i Danmarks nye, funklende brune hovedstad: Horsens! Vores rigsfællesskab har lige været vidne til den første 3-dobbelte vinder af Danmarks Bedste Bøfsandwich. Derfor bør Horsens nu anerkendes internationalt for sin høje standard inden for Danmarks brune guld, anført af chefkok hos Café Ella, Jimmy Boye – og med hele to forskellige bøfsandwich-udbydere blandt kongerigets fem bedste. Tillykke til Café Ella med en velfortjent retur til den mest prestigefyldte hæder i hele bruniverset!

Top 5 for 2025 ser ifølge kildeteksten således ud:

• 1: Café Ella, Horsens
• 2: Scandic Regina, Herning
• 3: Restaurant Kongemosen, Smørum
• 4: Dollys, Horsens
• 5: Panorama Mad & Vin, Silkeborg

Ingen af pladserne går til Viborg, og byen er heller ikke repræsenteret blandt årets kategorivindere.

Dommernes beskrivelse af den vindende bøfsandwich

Næstformand i De Brune Riddere, Frederik Lundberg, beskriver, hvad der kendetegner vinderretten:

Som en brun monolit knejser den brune drønnert, klædt i brune og gule gevandter. Med de karakteristiske, røgede flæskesvær på toppen gemmer der sig godt 2000 kalorier af kærlighed og lykke. Der er fuldt blus på den indkogte fond, og så har Café Ella altid brilleret med et appelsin- eller citrustwist i sovsen, der virkelig klæder den og bringer den i balance. I midten finder vi lidt af en moppedreng af en bøf – noget af det ypperste i den brune bøfverden. Fordelen med den store bøf er mulighed for både stegeskorpe og rosa indre, og den rammer Café Ella. Så meget stegeskorpe, at det knaser, og med flot bidrag fra både salt- og peberbøsse. Saftigt indre med frisk og mineralsk kødsmag. Syltevarerne fornægter sig heller ikke i form af de efterhånden meget udbredte råsyltede tyttebær og agurker. Perfekt afstemt syre og sødme og den rigtige mængde salt, så det hele stritter på både indersiden og ydersiden, når man spiser.

Café i kunstmuseum – og flere besøgende

Café Ella ligger i Horsens Kunstmuseum, som har en permanent Michael Kvium-udstilling. Tidligere kåringer har haft mærkbar effekt: De har blandt andet medført en fordobling af museets besøgstal (kilde: Avisen Danmark), selv om caféen kan besøges uden billet til museet.

Viborgs tur?

Når Viborg ikke optræder på årets topliste, bliver fokus lokalt vendt mod byens egne spisesteder. Hvor serveres den bøfsandwich, som viborgensere selv mener er den bedste?

Konkurrencen også vurderer enkeltelementer som sovs, bøf, løg, boller og syltevarer. Måske gemmer der sig netop her lokale favoritter i Viborg, som endnu ikke har fået national opmærksomhed.

Hvor mener du, man får den bedste bøfsandwich i Viborg?